Emilio Moro El Zarzal · 2018
9 de febrero 2021
Vino blanco
2018
100% Godello
Seco
Bierzo
≈ 12€
Vino blanco
2018
100% Godello
Seco
Bierzo
≈ 12€
La bodega
La historia comienza en el año 1891 con el nacimiento de Don Emilio Moro en Pesquera de Duero. 41 años más tarde nace Don Emilio Moro (segunda generación) y es en ese año 1932 cuando se planta el histórico viñedo de Finca Resalso. La tercera generación de la familia, José Moro, comienza en el año 1989 con la comercialización de los vinos. Es el actual director de las Bodegas Emilio Moro y todo un bodeguero innovador (de hecho uno de los 100 empresario más innovadores del mundo, según la revista Forbes): hace uso del Internet de las Cosas y de Big Data para gestionar los viñedos y predecir enfermedades de la vid.
El vino
Hecho a partir de la variedad Godello, uva blanca autóctona del noroeste de la península ibérica. Para la elaboración de este vino se emplean uvas de cepas con más de 15 años de edad que se cultivan el la comarca de El Bierzo en la provincia de León. El mosto fermenta y posteriormente envejece durante 8 meses sobre lías en fudres de roble francés.
La cata
El Zarzal es uno de nuestros vinos favoritos y siempre hay uno en la vinoteca esperándonos. Tanto en nariz como en boca es increíblemente fragante con notas a fruta de hueso como melocotón blanco y albaricoque, más un toque tropical de melón en combinación con aromas florales. Se aprecian notas a pastelería – pan y galletas – como resultado de la crianza sobre lías. Es fresco, con volumen y muy agradable de beber.
El maridaje
Dan ganas de beberlo tal cual o con entrantes fríos, y si no nos importa ponernos el delantal marida a la perfección con una merluza al horno con un toque de ralladura de limón, sal en escamas y un poco de pimienta Likouala.
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Foto botella: Bodegas Emilio Moro
Aromas
Melón
Albaricoque
Melocotón blanco
Limón
Pastelería
