Raventós i Blanc De Nit · 2017
16 de julio 2021
Vino espumoso
2017
40% Xarel·lo, 34% Macabeo, 19% Parellada, 7% Monastrell
Seco
Sant Sadurní d'Anoia
≈ 18€
Vino espumoso
2017
40% Xarel·lo, 34% Macabeo, 19% Parellada, 7% Monastrell
Seco
Sant Sadurní d'Anoia
≈ 18€
La bodega
Se podría decir que la Bodega Raventos i Blanc lo tiene todo: es una de las bodegas con la tradición vitivinícola más larga del mundo. En 1872 se elaboró el primer champán catalán en esta bodega. La finca y bodega se ubica en el municipio de Sant Sadurní d’Anoia y pertenece desde el año 1497 a la familia Raventós. Pepe Raventós, la actual vigésimo primera generación, trabaja hace más de quince años junto a su padre Manuel, la tierra de sus antepasados: en un entorno de ensueño, rodeado por frondosos bosques, un lago y dos colinas, se cultivan – además de las uvas para sus excelentes vinos espumosos – cereales, olivos, y almendros. Ovejas y cabras pastan por los viñedos, caballos trabajan la viña según métodos ancestrales. La vendimia se hace de forma manual y se utilizan infusiones de plantas como fitoterapia para controlar posibles enfermedades de la vid. Esta finca sostenible, autosuficiente y viva, que respeta la naturaleza al máximo, es certificada orgánica en 2009 por CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) y biodinámica por Demeter desde 2013.
El vino
Raventós i Blanc de Nit es un vino espumoso elaborado con un 40% Xarel·lo, 34% Macabeo, 19% Parellada, 7% Monastrell siguiendo el método tradicional (méthode traditionnelle en la elaboración del Champagne): la segunda fermentación (el momento mágico en el que nacen las burbujas) tiene lugar en la botella. La crianza es de 18 meses mínimo sobre lías y las levaduras utilizadas en los procesos de fermentación son indígenas de la viña.
La cata
Desde la elegancia de su etiqueta, su delicado color rosa pálido, su burbuja fin,a hasta su casi poético nombre “De Nit” (“De Noche” en catalán), este vino espumoso es para disfrutarlo con cada sorbo. Es deliciosamente perfumado con notas cítricas, pétalos de rosas y notas anisadas a hinojo. En boca es seco, elegante y fino, con sabor a melocotón blanco, albaricoque y alguna frutilla roja como la frambuesa.
El maridaje
El acompañamiento perfecto para disfrutar de una mesa llena de suculentos aperitivos: un queso manchego curado, un plato de jamón ibérico de bellota, unas vieiras a la plancha o gambas cocidas. Incluso solo con unas patatas Sarriegui – disfrutando de esa interacción en el paladar entre texturas y sabores, el crujiente, la sal y las burbujas – es un placer sorbo tras sorbo.
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Foto botella: Bodega Raventós i Blanc
Aromas
Melocotón blanco
Albaricoque
Frambuesa
Cítricos
Pétalos de rosa
