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Fundada en el año 1775, unos 40 años después de las últimas erupciones del volcán Timanfaya (1730-1736) en la isla de Lanzarote, las Bodegas El Grifo son hoy las más antiguas de Canarias y una de las 10 más antiguas de España. Situadas en un fantástico enclave volcánico, la bodega esta rodeada de montañas de un intenso color carmín y de tierra volcánica negra. En este entorno, que parece fuera de este mundo, se cultivan sobre todo variedades autóctonas como el Listán Negro y la Malvasía Volcánica sobre pie franco dada la ausencia de la filoxera (la tierra volcánica no proporciona un hábitat adecuado para la filoxera). El emblema y la identidad inconfundible de El Grifo es el animal mitológico conocido como el “Pájaro Grifo” (una mezcla entre águila y león), símbolo reinterpretado en los años 90 por el artista lanzaroteño César Manrique (1919-1992). Gran embajador de la isla y de la bodega más allá del archipiélago canario en los años 80, solía llevar varias cajas de vino Malvasía El Grifo junto con los cuadros a sus exposiciones en Alemania.