Punta de Flecha Garnacha · 2019
2 de julio 2021
Vino tinto
2019
100% Garnacha
Seco
Madrid
≈ 21€
Vino tinto
2019
100% Garnacha
Seco
Madrid
≈ 21€
La bodega
Bodegas Punta de Flecha nace en el año 2009 en la pequeña localidad de Serranillos del Valle, al sur de Madrid. Donde la burbuja de la construcción ha hecho estragos en los terrenos, arrasando con todo el patrimonio vitivinícola del municipio, dos hermanos se hacen cargo de los viñedos familiares que sobrevivieron a la especulación inmobiliaria. Plantados en el año 1940 a pie franco, el viñedo es trabajado con especial mimo y esmero, de manera manual y ecológica, tratándolo con fermentados y decocciones de plantas salvajes como ortiga, cola de caballo, manzanilla y caléndula. El ritmo y el momento de las labores en la bodega marca la luna y la fermentación alcohólica se lleva a cabo con las levaduras autóctonas de cada paraje. El vino resultante es el reflejo más puro de la identidad de cada paraje y cada vid.
El vino
Punta de Flecha es un vino tinto compuesto de Garnacha 100%. El 30% de las uvas es pisado con los pies, el 70% restante es despalillado, aportando solo un 20% de raspón. El jugo de uva fermenta en tinajas de barro empleando levaduras autóctonas con posterior crianza durante nueve meses en barricas de roble americano. El embotellado se realiza manualmente sin previa filtración ni estabilización química. La producción total de Punta de Flecha 2019 es de 580 botellas de 750ml.
La cata
Punta de Flecha ha sido una de mis primeras incursiones en el mundo de los vinos naturales. Acostumbrada a consumir vinos que han pasado por procesos de estabilización química, filtración y el uso de levaduras químicas en la mayoría de los casos, este vino me sorprendió gratamente por la vivacidad de sus sabores varietales: fresa salvaje del campo, pequeña y dulce, cereza y ciruela roja carnosa y frambuesa jugosa. También tiene un suave perfume a flor y hierba seca de campo y notas especiadas tipo canela y vainilla procedente de la crianza en barricas de roble. Pese a su contenido de alcohol relativamente alto (14,5% Vol.), se deja beber con facilidad a una temperatura ligeramente fresca (15ºC).
El maridaje
Un acierto para una barbacoa de verano: carne, calabacín y berenjena a la parrilla, todo regado con una suave salsa chimichurri, acompañado de hummus con un toque de comino, ajo y ralladura de limón.
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Foto botella: Bodegas Punta de Flecha
Aromas
Fresa salvaje
Frambuesa
Ciruela roja
Cereza
Flor de campo
