Joy and Grapes

Raventós i Blanc De Nit · 2017

16 de julio 2021

Raventós i Blanc De Nit

Vino espumoso

2017

40% Xarel·lo, 34% Macabeo, 19% Parellada, 7% Monastrell

Seco

Sant Sadurní d'Anoia

≈ 18€

Vino espumoso

2017

40% Xarel·lo, 34% Macabeo, 19% Parellada, 7% Monastrell

Seco

Sant Sadurní d'Anoia

≈ 18€

La bodega

Se podría decir que la Bodega Raventos i Blanc lo tiene todo: es una de las bodegas con la tradición vitivinícola más larga del mundo. En 1872 se elaboró el primer champán catalán en esta bodega. La finca y bodega se ubica en el municipio de Sant Sadurní d’Anoia y pertenece desde el año 1497 a la familia Raventós. Pepe Raventós, la actual vigésimo primera generación, trabaja hace más de quince años junto a su padre Manuel, la tierra de sus antepasados: en un entorno de ensueño, rodeado por frondosos bosques, un lago y dos colinas, se cultivan – además de las uvas para sus excelentes vinos espumosos – cereales, olivos, y almendros. Ovejas y cabras pastan por los viñedos, caballos trabajan la viña según métodos ancestrales. La vendimia se hace de forma manual y se utilizan infusiones de plantas como fitoterapia para controlar posibles enfermedades de la vid. Esta finca sostenible, autosuficiente y viva, que respeta la naturaleza al máximo, es certificada orgánica en 2009 por CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica)  y biodinámica por Demeter desde 2013.

El vino

Raventós i Blanc de Nit es un vino espumoso elaborado con un 40% Xarel·lo, 34% Macabeo, 19% Parellada, 7% Monastrell siguiendo el método tradicional (méthode traditionnelle en la elaboración del Champagne): la segunda fermentación (el momento mágico en el que nacen las burbujas) tiene lugar en la botella. La crianza es de 18 meses mínimo sobre lías y las levaduras utilizadas en los procesos de fermentación son indígenas de la viña.

La cata

Desde la elegancia de su etiqueta, su delicado color rosa pálido, su burbuja fin,a hasta su casi poético nombre “De Nit” (“De Noche” en catalán), este vino espumoso es para disfrutarlo con cada sorbo. Es deliciosamente perfumado con notas cítricas, pétalos de rosas y notas anisadas a hinojo. En boca es seco, elegante y fino, con sabor a melocotón blanco, albaricoque y alguna frutilla roja como la frambuesa.

El maridaje

El acompañamiento perfecto para disfrutar de una mesa llena de suculentos aperitivos: un queso manchego curado, un plato de jamón ibérico de bellota, unas vieiras a la plancha o gambas cocidas. Incluso solo con unas patatas Sarriegui – disfrutando de esa interacción en el paladar entre texturas y sabores, el crujiente, la sal y las burbujas – es un placer sorbo tras sorbo.

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Raventós i Blanc De Nit
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Foto botella: Bodega Raventós i Blanc

Aromas

melocotón blanco

Melocotón blanco

albaricoque

Albaricoque

frambuesa

Frambuesa

limón

Cítricos

Rosenblätter

Pétalos de rosa

hinojo

Hinojo

Foto botella: Bodega Raventós i Blanc

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Aromas

melocotón blanco

Melocotón blanco

albaricoque

Albaricoque

frambuesa

Frambuesa

limón

Cítricos

Rosenblätter

Pétalos de rosa

hinojo

Hinojo

Raventós i Blanc De Nit

Foto botella: Bodega Raventós i Blanc

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melocotón blanco

Melocotón blanco

albaricoque

Albaricoque

frambuesa

Frambuesa

limón

Cítricos

Rosenblätter

Pétalos de rosa

hinojo

Hinojo

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Raventós i Blanc De Nit · 2017

16. Juli 2021

Raventós i Blanc De Nit

Schaumwein

2017

40% Xarel·lo, 34% Macabeo, 19% Parellada, 7% Monastrell

trocken

Sant Sadurní d'Anoia

≈ 18€

Schaumwein

2017

40% Xarel·lo, 34% Macabeo, 19% Parellada, 7% Monastrell

trocken

Sant Sadurní d'Anoia​

≈ 18€

Das Weingut

Die Bodega Raventos i Blanc ist das Weingut mit der längsten Weinbautradition und Pionier in der Schaumweinherstellung: 1872 wurde hier der erste katalanische Champagner hergestellt. Das Gut befindet sich in der Gemeinde Sant Sadurní d’Anoia in der autonomen Gemeinschaft Katalonien und ist seit 1497 in Besitz der Familie Raventós. Pepe Raventós bewirtschaftet seit etwas mehr als fünfzehn Jahren in der nun elften Generation mit seinem Vater Manuel den Boden seiner Vorfahren. In dieser idyllischen Naturlandschaft umgeben von dichten grünen Wäldern, einem See und zwei Hügeln, baut die Familie neben den Trauben zur Schaumweinherstellung auch Getreide, Oliven und Mandeln an. Ziegen und Schafe weiden in und um die Rebstöcke herum, Pferde werden, so wie früher, zu Arbeiten im Weinberg eingesetzt. Die Traubenlese erfolgt von Hand und zur Bekämpfung eventueller Krankheiten des Rebstocks werden Pflanzenaufgüsse eingesetzt. Das Weingut und seine Praktiken – nachhaltig, selbständig und lebendig – wurden im Jahr 2009 vom CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) als organisch und im Jahre 2013 von Demeter als biodynamisch zertifiziert.

Der Wein

Raventós i Blanc de Nit ist ein Schaumwein der aus einer Mischung von 40% Xarel·lo, 34% Macabeo, 19% Parellada und 7% Monastrell mittels der método tradicional (méthode traditionnelle in der Champagnerherstellung) hergestellt wird: die zweite Gärung (der magische Moment in dem die Perlage entsteht) findet in der Flasche statt. Der darauffolgende Reifungsprozess dauert mindestens 18 Monate auf den Feinhefen und die zur alkoholischen Gärung wird auf den Einsatz industrieller Hefen verzichtet. Die verwendeten Hefen sind ausschliesslich die, die im Weinberg vorkommen, sogenannte wilde oder natürliche Hefen.

Verkostung

Angefangen beim eleganten Flaschenetikett hinüber zur zartrosa Färbung des Schaumweins im Glas und seiner feinen Perlage bis hin zum fast poetisch klingenden Namen “De Nit” (“Bei Nacht” in katalanisch) ist Raventós i Blanc De Nit ein Genuss mit jedem Schluck. Er duftet wunderbar nach Zitrus, Rosenblättern und Noten von Fenchel und Anis. Geschmacklich erinnert dieser trockene, elegante und feine Schaumwein an weisse Pfirsiche, Aprikosen und Himbeeren.

Schmeckt gut zu ...

Ein Genuss zu einem reich gedeckten Tisch voller leckerer Vorspeisen: gut gereifter Manchegokäse, iberischer Schinken, gegrillte Jakobsmuscheln oder gekochte Garnelen. Aber auch zu einer Hand voll Kartoffelchips der Marke Sarriegui – ein Gaumenspiel aus Knusprigkeit, Salz und Perlage – ist Raventós i Blanc de Nit eine ausgezeichnete Wahl. 

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Raventós i Blanc De Nit
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Foto Weinflasche: Bodega Raventós i Blanc

Aromen

Weisser Pfirsich

Weisser Pfirsich

Aprikose

Aprikose

Himbeere

Himbeere

Zitrone

Zitrusfrucht

Rosenblätter

Rosenblätter

Fenchel

Fenchel

Foto Weinflasche: Bodega Raventós i Blanc

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Aromen

Weisser Pfirsich

Weisser Pfirsich

Aprikose

Aprikose

Himbeere

Himbeere

Zitrone

Zitrusfrucht

Rosenblätter

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Fenchel

Fenchel

Raventós i Blanc De Nit

Foto Weinflasche: Bodega Raventós i Blanc

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Weisser Pfirsich

Weisser Pfirsich

Aprikose

Aprikose

Himbeere

Himbeere

Zitrone

Zitrusfrucht

Rosenblätter

Rosenblätter

Fenchel

Fenchel

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